LASSIWALA

वैसे तो जयपुर अपने चटपटे जायकों और मिठाई के लिए पूरी दुनिया में फेमस है. यहां के जायके का स्वाद एक बार चखने के बाद लोग दीवाने हो जाते हैं. लेकिन, यहां ​की एक दुकान की लस्सी इतनी फेमस है कि सर्दी हो या गर्मी लस्सी पीने के लिए लोगों की भीड़ उमड़ती है. इस दुकान पर नेता से लेकर वीवीआई और बॉलीवुड स्टार तक स्पेशल लस्सी पीने आते हैं. जयपुर के MI रोड पांचबत्ती स्थित लस्सीवाला जैसी लस्सी कहीं और नहीं मिलती.

यहां लस्सी को एक बड़े कुल्हड के गिलास में सर्व किया जाता, जिससे उसका स्वाद और बढ़ जाता है. लस्सी एक तरल पेय पदार्थ होता है, जो दूध के द्वारा जमे दही से मशीन द्वारा बनाई जाती है. लस्सी वाला की लस्सी में दूध से जमा हुआ गाढ़े दही का प्रयोग किया जाता है. दही के साथ इसमें शक्कर और बारीक पिसी हुई बर्फ को मशीन में डालकर 2-3 मिनट तक मथा जाता है और कुछ ही मिनटों में लस्सी बनाकर तैयार हो जाती है. लस्सी के उपर मलाई की परत रखी जाती है, जो लस्सी के स्वाद में चार चांद लगा देती है.

जयपुर के लस्सीवाला की लस्सी का आनंद जयपुर के लोग तो लेते ही हैं. साथ में जयपुर घूमने आने वाले लोग भी बिना लस्सी का स्वाद लिए नहीं जाते. लस्सीवाला की लस्सी का आंनद नेताओं से लेकर बड़े सेलिब्रिटीज भी ले चुके हैं. यहां की स्वादिष्ट लस्सी के लिए पूरे साल भर यहां लोगों की भीड़ लगी रहती है. लस्सीवाला की दुकान में कई प्रकार की लस्सी बनाई जाती जो अलग अलग फ्लेवर में होती है. यहां लस्सी का एक गिलास 80 रुपये से लेकर 150 रुपये तक मिलता है.

लस्सी स्वाद के साथ साथ सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी होती है लस्सी में मौजूद कैल्शियम की भरपूर मात्रा से शरीर की थकान दूर हो जाती हैं. लस्सी पाचन शक्ति को बढ़ाने में भी सहायक होती हैं. शरीर के वजन को नियंत्रित करने में भी लस्सी सहायक होती है. गर्मियों में सबसे अधिक लस्सी का फायदा होता है. लस्सी पेट की गर्मी को दूर कर पेट में ठंडक देती है.
Well who doesn’t know about Jaipur’s Lassiwala. For years and generations almost all of us have had lassi from here. In fact, three or four more shops have come up near the original one. However, they don’t rank anywhere near the one and only lassiwala. Over the years, the size of the ‘kulhad’ of lassi has been going down and the cost has been going up. Nevertheless, there is no change in the quality. Despite our repeated requests the owners refused to tell us the number of ‘kulhads’ of lassi sold.

Lassiwala, the iconic shop situated at MI road has been serving ‘lassi’ to the Jaipurites for more than seventy years now. Set up by Kishanlal Agarwal in 1944, the shop was then the first of its kind in Jaipur.

Traditionally available as sweet and salted, the outlet has now also introduced a sugar free variant of the popular beverage. Counted as one of the best shops in the city for lassi, many high profile celebs and bollywood actors have also visited the Lassiwala and fall short of words while singing praises for its ‘lassi’. Amitabh Bacchan, Mukesh Ambani, Shilpa Shetty, Dimple Kapadia, Shobha Dee among others are some of the diehard fans of this ‘lassi’.